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的洗碗机采用的是类似于目前波轮洗衣机的涡流洗涤原理，费水、费电、洗涤效果差。经过不断的技术创新，到目前为止，洗碗机已实现了从结构、原理到控制方式的飞跃，洗碗机技术已达到了相当的程度，基本上采用了洗涤方式：即将洗涤液以三维立体方向喷射到被洗器皿表面，冲刷和淋洗餐具的方式洗涤，且洗涤、消毒、干燥整个过程自动完成一系列程序。洗筐机

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随着科学技术的发展和人类认知的不断完善，一部分餐饮主逐渐转变思想，愿意尝试用商用洗碗机来代替传统的人工手洗，但仍有绝大部分餐饮业主认为人工手洗的于商用洗碗机，这也是早期商用洗碗机在中国市场不卖座的原因之一。根据中国餐饮大数据研究中心发布的《2018中国餐饮大数据白皮书》数据显示，截至2017年我国餐饮门店大概为566.6万家。洗筐机全国餐饮门店以中式快餐和中式正餐为主，合计占比达到78%。随着需求的不断增加，中国商用洗碗机市场上的洗碗机厂家也呈井喷式增长。

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以一个量为200左右的饭店计算，一个客人所使用的碗筷餐盘水杯等工具大约为5个左右，那么用餐时期便要积攒1000个餐具。我们算一个熟练的洗碗工一分钟可以洗干净5个餐具，那么洗干净1000个餐具所用的时间为200分钟 。洗筐机

假设：洗碗工的薪资是3600元/月，三个阿姨每个月就是10800元，假如每天洗碗盘餐具不超过六千件的话，那么每个月就是十八万件（不是每天都有六千件餐具）。

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